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| México |
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CHORIQUESO
Esta receta es ideal para cenar después de una tarde de borrachera ( en México a este tipo de comidas con fines de quitar un poco la borrachera se le conoce como " bajón " , el equivalente en España son los churros calientitos o las patatas fritas para después de la borrachera )
Ingredientes:
300 gramos de queso para sandwitch rallado
150 gramos de chorizo ( el mas barato funciona igual que cualquiera )
Se pone el chorizo en una sartén hasta que dore ligeramente, después se le agrega el queso hasta que se derrita. Se sirve en una tortilla de harina ( receta en la página ) con un poco de salsa de chile colorado ( receta también en la Pág. de México).
Este el tradicional taco de choriqueso, mejor que cualquier churro y patata frita. ( también es buenísimo para la resaca acompañado de una michelada ).
MICHELADA
Se pasa por el borde de un tarro ( tubo de cerveza ) un poco de zumo de limón , poner un platito un poco de sal, se pasa el borde del tarro por la sal hasta quedar escarchado , se pone en el tarro el zumo de un limón un par de hielos y se llena con una cerveza coronita , esa es la clásica michelada.
TORTILLAS DE HARINA
( Son del norte del pais, las de los Burritos )
350 grs . de harina ( Para pan ).
75 grs . de manteca de cerdo.
1/2 taza de agua fría.
1 cucharadita de sal.
Cernir la harina junto con la sal,añadirle la manteca y luego,incorporarle, poco a poco,el agua fría. Se forma una masa que debe trabajarse hasta que quede suave. Envolverla en un paño húmedo, y dejar reposardurante 1/4 de hora.
Después, dividirla en bolitas,que se extienden lo más delgado posible.Cocinarlas sobre una sarten caliente. ( hasta que tomen un color amarillo tenue por ambos lados )
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México
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Pescado al Chipotle
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Margarita
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Salsa de chiles secos
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