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| Rusia |
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Setas fritas en aceite.
Ingredientes:
- 500 gr de setas
- Un vaso de harina de trigo
- 1 huevo
- Un vaso de leche
- un vaso de aceite de girasol (puede ser aceite de olivas)
- sal
- azúcar
Pelar las setas, cortar los pedúnculos a las setas, lavar los sombreros y cocerlos (poco de agua). El Caldo este y los pedúnculos usarlos para otros platos. Echar la harina en un plato hondo, añadir huevo, sal, un poquito de azúcar, verter la leche y mezclar bien. Untar los sombreros de setas un poco secados en la masa esta y freirlos en elaceite (como si hagas patatas fritas).
Tardaras una hora para preparar este plato.
Borsh ruso de verano (frío).
Ingredientes:
- un litro de caldo de remolachas
- una remolacha
- una zanahoria
- un pepino
- Un vaso de crema agria (smetana)
- un huevo
- una cucharilla de azúcar (sin colmo)
- una cucharilla de vinagre
- perejil e hinojo o apio
- sal
- picadillo (cebolla verde de hojas)
Pelar y cortar la remolacha y la zanahoria, cocerlas. Hay que colar el caldo y enfriarlo después. Cortar la remolacha y la zanahoria en trozos largos y finos, después echarlos en el caldo. Poner al fuego hasta que hierva, luego añadir vinagre, sal, azúcar y cocer unos 10-15 minutos. Enfriar el caldo.
Para servir: echar los pepinos cortados en cubitos, huevo cocido, picadillo, perejil, hinojo o apio (todo cortado) y smetana en cada plato.
Este plato puede servir como sustitución rusa al gazpacho
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Rusia
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Pelmeni
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Piroschki (Pirogui)
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