Bacalhau espiritual
Ingredientes:
600 GR DE BACALHAU
1 CEBOLA MEDIA
2 CENOURAS GRANDES
2 PAEZINHOS
LEITE
QUEIJO RALADO
4 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
MOLHO BECHAMEL
4 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
8 COLHERES DE SOPA DE FARINHA, BEM CHEIAS
1 LITRO DE LEITE
SAL, PIMENTA, NOZ MOSCADA
Elaboración:
Num tacho coloca a cebola muito picada, a cenoura ralada, a margarina e o bacalhau desfeito ou pedaços muito pequenos e vai ao lume a refogar um pouco. Junta depois o pão que foi entretanto demolhado em leite que ferveu, para que o pãp fique bem desfeito. Caso a parte da codea não se tenha desfeito e continue rija é melhor retirar para que não se encontre.
Caso o bacalhau não tenha sido dem demolhado, tem que ter em atenção o sal.
Prepare entretanto o molho bechamel, com a margarina, a farinha e o leite, tempere com sal, noz moscada e pimenta , uma vez mais atenção ao sal que o bacalhau possa ter.
Depois de preparado o molho( atenção que não pode ficar muito liquido, por isso tem que estar ao lume a espessar um pouco, quando tiver a consistencia de um pudim está no ponto correcto), junta ao bacalhau que preparou entretanto, reserva um bocado do molho para cobrir e povilha com queijo ralado, vai ao forno a gratinar/ corar
Acompanha com Salada de alface, ... e acompanha com um bom vinho tinto.
Bom Apetite
Ana Santos
