Ingredientes:
1 vaso (de vino) de aceite
1 huevo
1 kg de harina
1 vasito de leche templada
1 nuez grande de levadura
Preparación:
Se forma un montón con la harina y se hace un hueco en el centro. Se disuelve la levadura con un poco de leche tibia y se incorpora a la harina, después se le añade el resto de la leche, el aceite y el huevo. Se amasa un buen rato y se deja reposar una media hora.
Se extiende la mitad de la masa, se forma la empanada y se rellena con lo que se quiera: atún, bacalao, sardinas, carne, pimientos, etc. Se cubre con la otra mitad de la masa y se pone en el horno fuerte (200ºC) unos 35 minutos.
Al final de la cocción se unta por encima con yema batida.
