Ingredientes:
500-600 gr de hígados de pollo
1 puerro
Mantequilla
1 bote de crema de leche (200 cl)
Sal y pimienta
Un chorrito de coñac
Opcional: finas hierbas
Preparación:
Se pica muy pequeño el puerro y se sofríe con la mantequilla. Cuando está hecho (sin tostarse) se añaden los higadillos limpios (hay que quitarles las partes blancas, que dan mal sabor). Se añade sal y pimienta y, si se desea, un poco de finas hierbas. Echamos un chorrito de coñac mientras se hacen los higadillos y cuando estén cocidos dejamos enfriar un poco.
Se añade la crema de leche y se pasa todo por el turmix (o mixer). Se reparte en recipientes y se guardan en la nevera. Servir frío para untar en tostadas...
