“Eureka” ¡La Sopa de Ajo!
Tomad buena nota, vais a ser los depositarios del legado de una Formula Magistral es más que una receta, “La Sopa de Ajo”.
Las múltiples propiedades del ajo, (desinfectante, antibiótico, afrodisíaco) y su difícil toma, ya que dado su aroma es de complicada administración en sociedad, quedan resueltas en este preparado.
Ya Julio Cesar obligaba a sus legiones a tomarlo en altas dosis antes de una batalla, dado su alto aporte de calorías, proporcionaba vigor con que enfrentarse a los enemigos y a los crudos inviernos de sus campañas en el norte.
Se aconseja tomarla en días fríos y en pareja, ya que los acercamientos entre los individuos que la han degustado y los que no son poco propicios y producen cierto rechazo.
Así pues paso enumerar los ingredientes y dosis para una persona que habrá que multiplicar por el número de partenaires.
INGREDIENTES 1 PERSONA
Ajos: 3 grandes cortados a laminas.
Pan duro: 3 trocitos a modo de picatoste.
Aceite de oliva virgen: 5 cucharadas soperas.
Pimentón rojo dulce: 1 cucharadita llena.
Agua hirviendo: ½ litro
(Opcional huevo revuelto o escalfado)
Poner el agua a hervir con sal al gusto.
En una olla o cazuela mejor si es de barro se doran los ajos laminados a fuego lento con el aceite y luego se retiran dejando el aceite.
Con el aceite se doran los trocitos de pan y una vez dorado se le añaden los ajos fritos y luego la cucharadita llena de pimentón rojo dulce removiendo y tratando que no se queme (el pimentón coge mal gusto quemado) . Rápidamente se añade el agua hirviendo.
Dejar cocer a fuego lento 15 minutos con la olla casi tapada. Rectificar de sal.
Si se quiere se puede añadir un huevo revuelto o escalfado 3 minutos antes de apagar el fuego.
Dejar reposar y servir.
Una cierta sensación de calor se apoderará de los comensales.
Bon profit.
Joan
