Ingredientes:
1,5 Kg de patatas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
5 cucharadas de acite de oliva
2 buenas ramas de perejil
Sal y pimienta
Preparación:
Se cortan las patatas en rodajas de unos 0,5 cms de espesor. Se calienta el aceite en una cazuela y se frien los ajos. Una vez fritos se retiran a un plato.
Se echa la cebolla y cuando empiece a dorarse de echan las patatas y se rehogan. Después se cubren ligeramente de agua hirviendo, se agrega sal y pimienta y los ajos machacados en un mortero, el perejil picado muy menudito y se deja hervir lentamente hasta que estén hechas, procurando que no se deshagan.
Si las patatas son nuevas conviene añadirles una cucharadita de harina de trigo al rehogarlas.
