Crema de puerros
Ingredientes para 4 personas:
800 gr de puerros
1 cebolla
1 patata
3/4 litro de caldo
1/2 litro de nada líquida
45 grs de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Picar la cebolla y la parte blanca de los puerros y rehogar con la mantequilla todo junto en una olla, sin dejar que tomen color, hasta que quede tierno.
Añadir la patata cortada en trozos, dar unas vueltas y añadirle el caldo, sal y pimienta. Dejar cocer unos 30 minutos.
Pasar todo por el pasapurés para que quede una crema fina. Dejar enfriar y añadir la nata.
Conviene dejar la crema preparada con 12 horas de antelación. Se sirve en taza, bien fría y espolvoreada de perejil picado.
