Ingredientes para la pasta:
500 gr de harina de trigo
5 huevos
Sal
Poner la harina en la superficie de trabajo y mezclar con los huevos y la sal. Amasar hasta conseguir una masa elástica y envolverla con plástico transparente de cocina. Reposar 1 hora.
Extender la masa bien fina y cortar a tiras. Si se tiene máquina para hacer pasta saldrá mejor.
Poner al fuego una olla grande con agua y un poco de sal. Cuando hierva echar la pasta y cocerla un par de minutos. Escurrir.
Ingredientes para el PESTO:
5 manojos de albahaca
1 diente de ajo
1 puñado de piñones
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas grandes de Queso rallado (parmesano)
Un chorro de agua de hervir la pasta
Poner todos los ingredientes menos el agua en el vaso de la batidora (Turmix o mixer). Batir hasta hacer una pasta homogénea. Aclarar con un poco de agua de hervir la pasta.
