Ossobucco para 4 personas
Ingredientes:
4 ossobuccos
2 tomates
2 cebollas
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de caldo
Aceite de oliva
Perejil, tomillo y laurel
Preparación:
Salpimentar la carne y dorarla en una sartén. En una cazuela poner aceite de oliva y dorar las cebollas picadas y los tomates pelados.
Añadir los trozos de carne, las hierbas, el vino y el caldo. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente durante 1 hora y media (hasta que la carne esté tierna).
Sacar la carne y pasar la salsa por el chino (si está clara, reducirla). Acompañar con cebollitas, zanahorias, etc.
