Ingredientes:
1 kg de costilla de cerdo
1 hoja de laurel
Tortillas de maíz (también se puede hacer con tortillas de trigo, si no encuentras de maíz)
Frijoles refritos
Nata o crema (no dulce ni la nata líquida)
1 naranja
Preparación:
Poner la carne en la olla a presión, cubierta de agua y con el laurel y sal y hervir unos 20-25 minutos a partir de que empiece a girar la válvula de la olla.
Preparar los frijoles refritos (se pueden comprar hechos en lata).
Enfriar la carne para poderla deshilachar a mano. Dorar la carne deshilachada con el zumo de la naranja.
Freir las tortillas hasta que queden doradas. Untar las tortillas tostadas con frijoles refritos, poner carne por encima y regar con unas gotas de limón.
Añadir por encima la crema (no es la nata dulce, es una crema de marca Président o Kaiku que puedes encontrar en los supermecados).
